香菇大虾如何做 做香菇大虾的方法
1、鲜香菇洗好 ， 擦干水分后 ， 去蒂成小碗托状备用 。
2、备馅 。鲜虾剥壳挑出虾线 ， 洗好控干水分备用 。用刀背碾压后 ， 然后剁碎 。胡萝卜切小碎粒 。马蹄洗好去皮切小碎粒 。刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒 。
3、调馅儿 。虾泥放碗中 ， 放入黄酒、盐、白糖（一点点提鲜 ， 但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一点点）搅打均匀 。然后放入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲 。把弄好的馅儿嵌入香菇内 。
【香菇大虾如何做 做香菇大虾的方法】4、蒸制 。入蒸锅 ， 沸水上锅 ， 大火6分钟 。
5、取出盘子 ， 里面有许多蒸出来的汤汁 。
6、把汤汁倒入炒锅里 ， 加热 ， 尝一下味道 ， 放入少许的盐调味 ， 然后放入水淀粉勾薄芡 ， 把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上 ， 撒点少许的小香葱碎即可 。
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