花生中的营养成分有哪些呢？
花生是我们平常比较喜欢吃的一种粗粮 ， 尤其是很多的女性 ， 在煮粥的时候喜欢在里面放入一些花生 ， 其实最有营养的就是花生的一层红色外衣 ， 那么花生里面具有哪些营养价值呢？小编可以介绍一下 ， 因为花生对人体有很多好处 ， 下面来了解一下具有哪些营养和吃法 。
花生营养丰富 ， 是价廉易得的保健佳品 。据科学家研究 ， 花生含大量的植物固醇 ， 对人的健康十分有益 。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用 。
花生不宜生吃
花生含脂肪较多 ， 人体对其消化吸收缓慢 ， 大量生吃可以引起消化不良 。另外 ， 花生在泥土里生长 ， 常被寄生虫卵污染 ， 生吃容易引起寄生虫病 。同时 ， 花生常被鼠类污染 ， 易传播自然疫源性疾病 ， 特别是流行性出血热 。因此 ， 花生不宜生吃 ， 最好是煮熟后食用 。
【花生中的营养成分有哪些呢？】水煮花生营养高
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃 ， 这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏 ， 因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高 。另外 ， 花生容易感染黄曲霉菌毒素 ， 水煮后 ， 花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去 ， 这样吃更安全 。
醋泡花生“天仙配”
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每晚吃10粒 ， 连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 。
发现里面的营养物质较为丰富 ， 而且它的储存时间也相对而言比较长 ， 之后还可以制作成其他的食物 ， 比如花生油 ， 花生饮料等 。发现里面还有抗癌物质 ， 对于人体来说是非常好的 ， 还能促进肠道消化 ， 以上的营养价值小编已经介绍的差不多了 ， 相信大家也能知道它的吃法了 。
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