青梅酒的做法和配方 怎么做青梅酒
1、食材清单：青梅、朗姆酒、密封罐、冰糖、盐 。
2、青梅放入盐水中浸泡5分钟左右后再清洗干净 。
3、洗干净的青梅用刀叉均匀扎孔 ， 再晾干水 ， 同时放青梅的密封罐也要用开水杀菌 ， 切记要保证无水无油 ， 所以也一起晾干水份 。
4、晾干水的青梅装进无水无油的密封罐中 ， 一层青梅 ， 一层冰糖依次铺好 ， 铺好后倒入朗姆酒 ， 刚好和青梅冰糖平齐留一点缝隙 ， 就是不要太满 ， 不然膨胀后容易把密封罐炸开 。切记在三个月后开罐的时候也要注意安全 ， 之前泡其他酒的时候有遇到过膨胀炸开的情况 ， 还是挺危险的 。
【青梅酒的做法和配方 怎么做青梅酒】5、最后一步也是最重要的一步 ， 给青梅酒贴上生产标签 ， 放到阴凉干燥处 ， 等待时间的洗礼 ， 让其自然发酵 。在漫长的等待过程中 ， 青梅会褪去青涩的模样 ， 把自身的果香会酸涩一点点融入到酒中 ， 直到变成琥珀色 ， 正常情况下泡制三个月左右 ， 就可以开启享用了哦 。
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