牛腩面的家常做法 牛腩需要切碎吗
1、主料：
牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量 。
2、配料：
八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量 。
3、调料：
料酒、盐、鸡精各适量 。
4、做法：
（1）将牛腩（不用切 ， 大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净） 。苹果与萝卜切片；
（2）炖锅内重新放水 ， 放入牛腩与牛筒子骨 ， 大火烧开后撇尽浮沫 ， 调入料酒 ， 加入全有的配料 ， 改小火 ， 炖2小时；
【牛腩面的家常做法 牛腩需要切碎吗】（3）取出牛腩 ， 改切成小块；取出其它所有的配料 ， 弃之不用；
（4）将牛腩重新放加锅中 ， 加盐、鸡精调味 ， 再炖20分钟即可；
（5）将面条煮熟 ， 放入大碗中 ， 加入汤、肉 ， 撒入大蒜与香菜末；
（6）吃时 ， 可根据个人口味配以以及辣椒油 。
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