菜园子里的苦瓜为啥长着长着突然黄了、红了？ _菜园子

已经成熟了，这样的话就不能再食用了，让它继续长吧！可以留做种子。

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苦瓜长到一定程度会由变黄到变红，说明苦瓜已经成熟变老，这时里面的籽晒干保存到第二年的清明前后就可以播种，苦瓜具有清热解毒的作用，多吃苦瓜对身体有好处。

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一看题主就不是农村人，这都不知道，还要我来解释一下，真不让人省心。现在夏季天气这么炎热，人们很容易上火，所以经常要吃一些能够降火，清热解暑的食物。而此时，农村的苦瓜已经成熟了，大家肯定知道苦瓜具有降火清热解毒的作用。不知道为什么，凡是苦的食物好像都能降火，真就是我们常说的良药苦口的道理吧。

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苦瓜虽然味道有点苦，但是是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，有些地方的人在夏天甚至直接生吃苦瓜，或者将苦瓜榨汁喝，因为生的苦瓜可能降火的效果更好。以前在老家由于种的苦瓜太多吃不完，就会将苦干晒干，也是一道非常好吃的美食。

而题主说的苦瓜长着长着就突然变黄变红了，这到底是怎么回事呢？

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其实这个道理很简单，因为苦瓜已经完全成熟，而且熟透之后就会自然的开裂，首先是开始泛黄，然后变的有点红，最后裂开漏出红色的籽。可能很多人都不爱吃这种熟透的苦瓜，但是其实这种苦瓜也可以吃的，只是没有绿色的好吃，口感很软，不脆，适合老人食用。

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【菜园子里的苦瓜为啥长着长着突然黄了、红了？】苦瓜之所以颜色发生变化，主要就是因为苦瓜当中会产生一种叫做乙烯的化学物质，这种物质具有催熟的作用，很多催熟剂当中都含有这种成分。苦瓜熟到一定程度之后，那么就会变软发红，表面开列漏出红色鲜艳的籽。植物也是非常聪明，通过这种方式可以吸引到鸟类或者其他动物食用，来传播种子。