怎么做南乳蒸鸡好吃？学做南乳蒸鸡需要哪些食材？为您提供南乳蒸鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南乳蒸鸡 。
工艺：蒸 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：酱香味 ， 准备时间：2小时 ， 烹饪时间：<30分钟
做南乳蒸鸡所需食材：主料：鸡腿400克 ， 腐乳汁1汤匙 ， 腐乳(红)3块 ， 葱10克 ， 姜15克 ， 蒜15克
辅料：生抽1茶匙 ， 芝麻油1汤匙 ， 黄酒1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 糖1/2茶匙
教您南乳蒸鸡的家常做法 ， 南乳蒸鸡怎么做好吃【南乳蒸鸡的做法（私家菜）】1. 我用了4只鸡腿 ， 剔肉后称量为408克
2.鸡腿中间划开 ， 剔肉 ， 也可以直接剁开 ， 带骨烹饪
3.将肉切成大小均匀的块状
4. 用清水浸泡半个小时 ， 去血水
5. 姜 ， 蒜切末 ， 葱折断捆绑
6.将腐乳 ， 姜蒜末 ， 芝麻油 ， 胡椒粉用勺背碾压混合
7.然后加入黄酒 ， 生抽 ， 糖 ， 并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）
8.放葱段 ， 盖保鲜膜 ， 腌制2小时以上
9.腌制好后 ， 隔水蒸肉 ， 热气上来后20分钟左右即可
10.出锅后 ， 盛出鸡肉 ， 将汁适当浇在上面 。为了保持肉质鲜嫩 ， 不要蒸太老
南乳蒸鸡烹饪技巧：南乳也叫红腐乳 ， 是一种表面红色内部杏黄的腐乳 ， 带有独特的脂香及酒香 ， 略带甜味儿 。用它来烹饪食物 ， 不仅美味 ， 且不上火 。可以根据个人喜好选择用鸡翅 ， 鸡腿 ， 翅根等部位制作
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