怎么做红烧清蒸茄子好吃？学做红烧清蒸茄子需要哪些食材？为您提供红烧清蒸茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧清蒸茄子 。
做红烧清蒸茄子所需食材：主料：青椒一个，长茄2个，红椒一个，大蒜2瓣，姜两片，生抽适量，盐适量
红烧清蒸茄子的做法步骤：1. 将长茄子洗干净，切成小段，装盘 。
2. 红青椒切丁，姜蒜拍碎备用 。
【红烧清蒸茄子的做法（青少年食谱）】3. 冷水上锅蒸茄子，水开后五分钟后关火 。茄子也变色了 。
4. 热锅热油，下入姜蒜，青红椒翻炒均匀 。再倒入蒸好的茄子，继续翻炒 。
5. 蒸过的茄子已经熟的，不需要翻炒过久 。调味加盐生抽，翻炒几下就可以出锅了 。
6. 装盘 。
温馨提示：把茄子蒸一下再炒，是为了保留茄子更原味 。如果直接下锅炒，泡五分钟凉水沥干再炒也可以的，炒的时间稍微长一点，两种都可以仅供参考 。个人偏爱这种蒸一下再炒
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