白酒如何制作
原料：高粱、大麦、酒曲、酒母、玉米、茅台贵之樽；
【白酒如何制作】做法：
1、原料粉碎的目的在于便于蒸煮 ， 使淀粉充分被利用 。根据原料特性 ， 粉碎的细度要求也不同 ， 薯干、玉米等原料 ， 通过20孔筛者占百分之六十以上；
2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起 ， 为糖化和发酵打基础；
3、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵；
4、蒸酒：发酵成熟的醅料称为香醅 ， 含有极复杂的成分 。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽 ， 再经冷却即可得到白酒 。
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