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越南烧腊怎么做 烧腊的简单做法

1、洗米 。将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟 。
2、我们用到的是形状比较长的香米，米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点，这次我希望煮出来的米粒粒分明 。
3、给米饭调味 。洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置 。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮 。
4、戳孔 。用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中 。
5、干煎 。干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀 。
6、煮饭 。将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了 。
7、做酱汁 。红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油
8、加鸡蛋 。当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟 。取出腊味 。将蒸好的腊味取出 。切腊味 。将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里 。
9、 有人喜欢先将腊味切好，再放到锅里和米饭一起煮，这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开，影响美观，所以建议先煮熟再切 。
10、加黄酒 。往锅里加入一勺黄酒，让酒香融入米饭 。
【越南烧腊怎么做 烧腊的简单做法】11、出锅 。将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中，家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦 。

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