做豆沙肉松麻薯蛋黄酥所需食材：油皮：20克/个 ， 中筋面粉120克 ， 猪油40克 ， 糖25克 ， 沸水55克 ， 油酥： ， 低筋面粉80克 ， 猪油40克 ， 馅料： ， 麻薯120g ， 沙拉酱肉松120g ， 豆沙120g ， 蛋黄12个 ， 表面： ， 蛋黄液适量 ， 芝麻适量
豆沙肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：
步骤1：油皮材料混合揉成团（一定是沸水 ， 这样才能达到烫面的效果） 。油酥材料混合揉成团 。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用
步骤2：蛋黄喷少许白酒
步骤3：放入烤箱180度烘烤8分钟左右 ， 烤制蛋黄出油 ， 取出放凉备用
步骤4：油皮平均分成12个20g每个 。油酥平均分成12个10g每个 。
步骤5：取一块油皮包入油酥收口
步骤6：依次做好 ， 盖上保鲜膜
步骤7：从第一个开始 ， 取一个面团擀成牛舌状
步骤8：卷起来 ， 依次做好
步骤9：再从第一个开始 ， 再次擀长
步骤10：卷起来（每次做完都要放回去用保鲜膜盖好）
步骤11：取一个用手指从中间压下去
步骤12：从左右两侧揪起来捏实
【豆沙肉松麻薯蛋黄酥的做法（增肥食谱）】
步骤13：用掌心压扁 ， 把最外面一圈擀的薄一点
步骤14：依次包入1个蛋黄 ， 10g麻薯 ， 10g豆沙 ， 10g沙拉肉松
步骤15：包裹起来收口向下
步骤16：依次做好放入烤盘
步骤17：顶部均匀的刷上蛋黄液 ， 刷好撒上芝麻（黑白随便）
步骤18：全部做好放入预热好的烤箱 ， 上下火180度 ， 烘烤25-30分钟即可
步骤19：取出完全放凉后 ， 密封保存！
步骤20：成品
温馨提示：沙拉肉松 ， 就是普通肉松加入蛋黄酱拌匀 ， 沙拉酱的用量根据个人口味添加 ， 每次少量加 ， 拿不准的就边尝边加 。
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