黑胡椒鸡排的主料：鸡腿(2个)圆葱(适量)黑胡椒鸡排的调料：盐(1/2汤匙)生抽(2汤匙)老抽(1/2汤匙)料酒(3汤匙)白糖(2汤匙)姜(适量)黑胡椒(适量)做黑胡椒鸡排所需厨具：平底锅黑胡椒鸡排的做法图解步骤
1.原材料 。
2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋 。
3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀 。
4.盘子先铺一层圆葱和姜 。
5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒 。
6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时 。腌制期间多翻几次 。
7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎 。煎的过程中用铲子压一压鸡排 。
8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制 。
9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可 。
10.看看是不是很诱人？
小窍门：1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些 。2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便 。3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味 。4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎 。5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感 。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候 。6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错 。
【黑胡椒鸡排的做法（家常菜）】
推荐阅读
- 香辣烤鲈鱼的做法（家常菜）
- 香煎小鲫鱼的做法（家常菜）
- 京糕梨丝的做法（家常菜）
- 烤土豆泥的做法（家常菜）
- 土豆南瓜浓汤的做法（家常菜）
- 菜心炒木耳的做法（家常菜）
- 白灼虾爬子的做法（家常菜）
- 鸡蛋虾米炒西葫芦的做法（家常菜）
- 蒜蓉豆豉温拌土豆丝的做法（家常菜）
- 指天椒炒蕃薯梗的做法（家常菜）