小茄子肉的做法 小茄子特征特性
1、茄子切小块 。红辣椒切段 。葱切段 ， 姜切片 。五花肉娶肥一点的跟瘦一点的 ， 分开切好 。
2、起锅热油 ， 小火将入肥五花肉扁出猪油 ， 将五花肉拨至一边 。转大火下葱姜辣椒爆香 。趁热入一勺酱油 ， 爆香 。
3、闻到香味下入茄块 ， 翻炒均匀 ， 加入适量水 ， 稍稍没过茄子（不用加太多 ， 茄子出水） ， 加适量盐 。下入新鲜的花椒 。
4、下入稍微瘦一点的五花肉 。开大火煮沸 ， 转小火慢炖10分钟左右 ， 待茄子软烂即可出锅 。
【小茄子肉的做法 小茄子特征特性】5、小茄子：早熟品种 ， 植株生长势强 ， 株型紧凑 。株高70厘米左右 ， 果长5—6厘米 ， 果皮紫黑色 ， 有光泽 ， 籽少 ， 味佳 ， 不宜老化 ， 抗病性强 ， 商品性好 ， 是腌渍的最佳品种 。
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