上海酱萝卜是怎样腌制的
1、萝卜皮洗净不要去皮，带皮才会爽脆，切成薄片 。
【上海酱萝卜是怎样腌制的】2、将切好的白萝卜片抓至大碗中，加入适量盐腌制半小时 。
3、将萝卜挤掉水分待用 。
4、放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再重复一次用白糖腌制后攥干 。
5、将滤波片放入白开水中清洗沥干 。
6、调入酱油、白糖、白醋、白开水 。
7、装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可 。
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