智利野生蘑菇
因此 ， 通过“真菌基金会” ， 弗西努力为智利蘑菇创造一个更大的国内市场 。 她规划了蘑菇探索的野外之旅；与厨师密切合作推广“蘑菇大餐” ， 帮助厨师从供应商那里识别和采购原材料；向生产商传授可持续生长和包装技术 。
她的努力卓有成效 ， 如今智利蘑菇越来越多地出现在全国各地餐厅的菜单上 。 未来 ， 弗西希望到智利以外的地区寻找新的真菌物种；致力于教育项目 ， 带领孩子们深入了解真菌；并争取将真菌纳入全球保护协议 。
野生菌类
弗西觉得 ， 人们不应该只说“植物和动物” ， 而应该扩展成“植物、动物和真菌” 。 这也是她未来的使命 。
（五）
生活中 ， 我们也很喜欢菌类食材 ， 几乎每天都要准备一些 。 记得有一次 ， 在淘米水里漂洗了一些菌菇 ， 然后用淘米水去浇花 。
过了几天 ， 花盆里竟然长出了一朵黄色的“蘑菇伞” ， 也不知道它有没有毒性 。 后来请教了一位科学老师 ， 老师建议颜色鲜艳的蘑菇尽量不要去碰 ， 以防万一 。
花盆里自然长出的黄色小蘑菇
再后来 ， 在阳光的照耀下 ， 这一朵可爱的小蘑菇自然地出现 ， 又自然地萎缩融化于泥土之中 。
（六）
菌类食材富含维生素、微量元素及矿物质等 ， 氨基酸种类多 ， 它们具有调节机体免疫功能、抗氧化、降脂降压和健脾护胃的功效 。 基本上很多家庭也都喜欢吃 ， 煎炒、熬汤、火锅、烧烤等 ， 都少不了它们的“倩影” 。
奶浆菌
中国云南也有着丰富的野生菌类 。 还记得若干年前去昆明旅游的时候 ， 几位驴友找了一位司机师傅、包了他的面包车去了香格里拉 。 回昆明后 ， 师傅带着我们逛了一圈当地的一个野生菌市场（具体什么名字忘了） 。
司机师傅说 ， 每年松茸上市的季节 ， 都有日本人专门从日本直飞过来尝鲜和购买 。 一些日本人十分青睐当地的一些高档菌类食材 。
松茸
那一天 ， 司机师傅领着大家买了一堆菌菇食材 ， 找了附近一家熟悉的餐馆 ， 指导驴友们吃了一餐热腾腾又美味的火锅大餐 。
如今 ， 大餐的味道怎样老早忘记了 ， 可是司机师傅说起当地当季鲜美清香的菌菇食材时神采飞扬的样子 ， 却依然留在脑海中......
【智利第一位女性真菌学家眼中的“菌王国”】
竹荪
这或许也是菌类的神奇魅力吧？！
参考资料/图源均网络
https://tim.blog/2021/07/29/giuliana-furci/
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