本食谱来自【宋颂的菜】老师分享的脆皮烤肠的做法，肉类、小吃、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做脆皮烤肠好吃？学做脆皮烤肠需要哪些食材？为您提供脆皮烤肠的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味脆皮烤肠 。
最爱吃香肠 。。这次尝试下烤的 。1,此肠口味是偏甜带点辣的，是我喜欢的口味 。对于味道是没有硬性要求的，可以自己调节 。2,调料的配比我没有定数，完全是自己尝着来的，所以给不出标准的量哈 。大家也尝着放吧 。
做脆皮烤肠所需食材：主料：猪肉（肥瘦比例2:8）500g，糖，盐，白酒，生抽，鸡精，五香粉，红曲米粉，水淀粉，辣椒粉，肉桂粉，黑胡椒粉
脆皮烤肠的做法步骤：1. 肠衣网上有的是卖，就买这种羊肠衣（我是在宽泽肠衣家买的，之前有看好多人说肠衣味道重之类的，但我这也没闻到味，所以就把地址一并给大家参考吧）肠衣剪一段，泡一宿，（或30分钟）冲洗干净，备好 。
2. 1:猪肉切块 。（切块一是吃的时候口感好些，二是灌肠的时候很方便，我传这菜谱第一次是剁成了泥，灌的过程中很费劲）2:肉馅里放稍多些的白酒和糖 。适量的盐，生抽，鸡精,辣椒粉，黑胡椒粉 。少量的五香粉，肉桂粉，切碎的姜末 。
3. 大半碗的玉米淀粉，加很少的水，兑成水淀粉 。需要上色的话加些红曲米粉（红曲米粉是天然的染色剂，没有可以不放）肉馅的状态要黏腻，如图就好 。另外，玉米淀粉多些没关系的，水少放 。肉多口感就干了 。
4. 肠衣的一头套在漏斗上，另外一头先不着急打结（这样留出了空气，我觉得灌的过程中，肉会更方便往下赶） 。准备双筷子，从漏斗里往肠衣里灌肉 。
5. 一边灌，一边往下赶肉馅 。千万别灌太紧实，要不然烤的时候很容易爆开的 。
6. 全部灌好后，在给每段用棉线系好 。我喜欢吃小肠，所以我扎的比较短，大概6,7cm一根 。
7. 最后给肠衣上用缝衣针扎眼，排出空气 。
8. 这是最后的成品 。
9. 烤箱预热175度 。我是aca150--175度，烤了30分钟 。具体时间根据自己烤箱来，一般25--30分钟就可以了 。表面微脆即好 。
10. 趁热吃，超好吃啊……
11. 诱人不(￣?￣)
【脆皮烤肠的做法（私家菜）】
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