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李子果酱的做法教程 李子果酱的制作方法

1、食材：带核李子1000克、白砂糖适量、水300克；
2、李子洗净 ， 沥净水分 。
3、把洗净的李子剖成两半 ， 挤出核 ， 把果肉都扔进面包机的内桶 。
4、如果没有面包机 ， 直接把果肉切成小碎块 ， 倒入炒锅里 ， 加水中火翻炒 ， 就和面包机的果酱功能是类似的效果 。
【李子果酱的做法教程 李子果酱的制作方法】5、在面包桶内加少许水 ， 启动面包机的果酱功能 ， 默认操作时间是50分钟左右 ， 盖上盖子就不用管了 。
6、面包机的程序执行完之后 ， 还需要倒入炒锅里收汁 。
7、倒入不粘炒锅 ， 开中火 ， 用锅铲不停翻炒 。注意一定要不停搅匀 ， 不然容易糊底 。
8、炒到的粘粘样子 ， 不但颜色变深 ， 而且质地变得粘稠 ， 像粥一样鼓起大泡 ， 这时就差不多了 。可以尝一下味道 ， 逐次少量加入白砂糖 ， 改开小火 ， 继续炒到糖融化 。
9、直炒到顺滑有光泽的胶质质感 ， 用一个勺子挖一点果酱 ， 把勺子朝下 ， 上面的果酱不会流下来 ， 果酱里也没有明显的果皮 ， 果酱就熬好了 。
10、以上步骤做完了 ， 还有一个非常重要的环节：消毒装果酱的容器 。把瓶子和盖子一起放入清水中 ， 煮15分钟 ， 取出沥净水分 。
11、最后把果酱装进瓶中 ， 趁热拧紧盖子 ， 放入冰箱密封冷藏就可以了 。趁热拧紧盖子 ， 有点类似于“抽真空”的作用 。

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