冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的“边角料”，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉
葱爆牛肉的主料：牛肉(适量)大葱(适量)辣椒(适量)葱爆牛肉的调料：黑胡椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)做葱爆牛肉所需厨具：炒锅葱爆牛肉的做法图解步骤
1、备料
2、大葱切段、姜切片，辣椒切小段
3、热油爆香姜片
4、下牛肉片翻炒
5、加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉
6、下葱段，超出葱香味；加入调料：料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
7、加入红辣椒段
【葱爆牛肉的做法（家常菜）】
8、装盘即可
小窍门：1，牛肉片也可以改成羊肉片，就是葱爆羊肉了；如果喜欢新鲜的牛羊肉，也可以是另一种鲜嫩的口感；2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；
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