捞汁田螺的做法和配方 怎么做捞汁田螺
1、用料：海螺2000克、盐6克、葱4段、料酒10克、姜末5克、小米辣适量、陈醋、海鲜酱油、白糖 。
2、海螺加盐泡水 ， 洗干净后放锅里加水 ， 姜片 ， 葱 ， 料酒大火煮5分钟,水开后加入一滴醋（肉比较好挑出来） ， 再继续煮10分钟（根据螺的大小） 。
3、料汁:东古海鲜酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 青芥末（少量） ， 姜丝 ， 葱丝 ， 切好的小米辣 ， 凉开水搅拌均匀 。
【捞汁田螺的做法和配方 怎么做捞汁田螺】4、把煮好的海螺放入料汁里,泡30分钟即可食用 ， 一定要把肉挑出来沾着汤汁吃 。
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