五仁月饼最好吃做法 这种做出来简单又美味
1、主料：中筋面粉200克、奶粉10克、转化糖浆150克、枧水2毫升、花生油50毫升 。
2、辅料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄干50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克、花生油30毫升 。
3、制作：
（1）将转化糖浆倒入 。加入花生油（色拉油）搅拌均匀 ， 再放入枧水 ， 搅拌均匀 。
（2）筛入面粉和奶粉 。用刮刀 ， 自上而下 ， 不停地剁面 。和成面团 ， 将面团放入保鲜袋静置1小时 。
（3）糯米粉炒熟 。
（4）将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度 ， 烤5分钟左右 ， 再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟 ， 晾凉 ， 错去花生皮和杏仁皮 。
（5）将其装在保鲜袋用擀面杖敲碎 。
（6）将葡萄干放入 ， 杏脯切成大粒放入 。
（7）倒入白酒 。
（8）放入白砂糖 ， 搅拌均匀 。
（9）冰糖稍微敲碎 ， 放入 。
（10）倒入水 ， 花生油、熟糯米粉 ， 搅拌均匀 。
（11）将其捏成团 ， 不容易散开 ， 五仁馅就做成了 。
（12）将馅分成75克每个 ， 饼皮分成25克每个 。
（13）取一个饼皮 ， 按压成圆饼 ， 将五仁馅放在上面 。
（14）将饼皮慢慢向上推 ， 使其包住馅料 。
（15）在面团上抹一层面粉 。
（16）将其放入模具中 ， 按压出花纹即可 。
（17）表面喷水 ， 送入预热200度的烤箱烤5分钟 ， 至花纹定型 。
（18）定型后 ， 表面刷蛋液（一个蛋黄 ， 一勺蛋白） ， 轻轻刷 ， 只刷表面即可 。
【五仁月饼最好吃做法 这种做出来简单又美味】（19）送入烤箱再烤15分钟 ， 表面上色即可 。
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