怎么做东北大拌菜好吃？需要哪些食材？小编为您提供东北大拌菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东北大拌菜 。
这道东北大拌菜可以说是东北人餐桌上最常见的凉菜 ， 无论是在家宴客 ， 还是在饭店聚餐 ， 都少不了这一道 。这道菜看似简单 ， 就是将各种蔬菜切丝拌在一起 ， 但要想做得好吃 ， 其实也并不是那么容易的哦 ， 各种材料的搭配也很有讲究 ， 爽脆的白菜、胡萝卜、青瓜切细丝 ， 加上豆腐丝和泡软的粉丝 ， 再浇上秘制的酱汁 ， 最最点睛的是 ， 最后淋上炒香的肉末 ， 搅拌混合均匀 ， 口感酸辣咸香 ， 绝对让你销魂的味道 ， 越吃越开胃！
做东北大拌菜所需食材：娃娃菜半棵 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜半根 ， 千张1张 ， 肉末100g ， 粉丝1把 ， 蒜瓣5瓣 ， 大葱1小段 ， 香菜适量 ， 白芝麻适量 ， 生抽2勺 ， 鸡精半勺 ， 香醋1勺 ， 辣椒粉1勺 ， 白糖1勺 ， 盐1勺 ， 香油半勺 ， 植物油适量
东北大拌菜的做法步骤：
步骤1：准备食材和工具：娃娃菜半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、千张1张、肉末100克、粉丝1把、蒜瓣5瓣、大葱1小段、香菜适量、白芝麻适量、生抽2勺、鸡精半勺、香醋1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、香油半勺、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2：所有食材洗净 ， 胡萝卜、黄瓜、娃娃菜、大葱、千张全部切成丝 ， 粉丝提前烧开水泡熟 ， 然后捞出；
步骤3：将切好的配菜和煮熟的粉丝一起摆好在盘子里待用；
步骤4：大蒜用小旋风打成蒜末备用 ， 调酱汁 ， 1勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺白糖 ， 1勺盐 ， 半勺鸡精、半勺香油 ， 搅拌均匀待用；
步骤5：鹅妈妈钛晶锅预热倒入少许植物油 ， 倒入肉末和大葱碎翻炒均匀
步骤6：加入1勺生抽翻炒上色至香味溢出 ， 炒好的肉末盛出 ， 浇在刚才摆盘好的蔬菜上 ， 再淋上刚才做好的凉拌酱汁；
步骤7：最后再在最上面放入1勺辣椒粉和蒜末 ， 撒上白芝麻 ， 鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油 ， 烧至7-8成熟左右 ， 趁热从顶上浇下 ， 滋啦一声 ， 香味瞬时飘出；
步骤8：最后撒上适量香菜提味装饰（不爱吃香菜的可以略过）；
【东北大拌菜的做法（热菜菜谱）】步骤9：搅拌一下 ， 麻辣鲜香超级下饭的东北大拌菜就完成了！
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