怎么做铁板三鲜好吃?学做铁板三鲜需要哪些食材?为您提供铁板三鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味铁板三鲜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
铁板三鲜的简介：铁板三鲜活色生香铁板菜
滋拉兹啦，冒着热气就这样上了桌，鲜嫩香滑，好吃的不得了~~~铁板的作用，吃完时菜都是烫嘴的
铁板三鲜的食材：主料：日本豆腐4条虾仁100g鱿鱼100g扇贝100g鸡蛋1个辅料：胡萝卜25g洋葱25g干淀粉适量油适量盐1小勺白酒1小勺蚝油1小勺番茄酱1小勺酱油1小勺水淀粉适量铁板三鲜的做法图解步骤：1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
2.加入一小勺白酒腌制20分钟
3.日本豆腐去除包装、切成块
4.在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
5.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸
6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分
8.炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9.然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
13.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上
14.关火即可
小贴士：1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用
2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀
3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程
4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的味道你懂得
5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子
6、木有铁板也没关系，直接出锅就好，铁板的作用就在于可以长时间保温，所以这菜俺们吃完时还是烫嘴滴
【铁板三鲜的做法（家常菜）】
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