羊前小腿怎么做 羊前小腿做法
1、羊前腿1000g，孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，干葱100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，盐8g，蜂蜜10g 。
2、解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味 。
3、干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用 。
【羊前小腿怎么做 羊前小腿做法】4、羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开 。
5、再加入30克生抽
6、加入30克蚝油
7、加入15克孜然粉 。
8、再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿 。
9、最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩 。
10、第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好 。）
11、然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实 。
12、放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟 。
13、将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀 。
14、羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行 。
15、烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁 。
16、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可 。
17、又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃
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