鸡腿肉怎么做不柴 鸡腿肉怎么做才会不柴
1、鸡肉在切的时候 ， 要顺着肉的纹理来切 ， 这样能够有效的保证在烹饪的时候 ， 鸡肉的水分不容易流失 ，
2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒 ， 啤酒能够使肌肉吸收更多的水分 ， 既增加鸡肉的香味 ， 也能增加它的鲜嫩度 。
【鸡腿肉怎么做不柴 鸡腿肉怎么做才会不柴】3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称 ， 在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面 ， 能够使鸡肉的口感更加嫩滑 。
4、另外就是我们常用到的水淀粉 ， 在进行鸡肉腌制的时候 ， 加水淀粉 ， 能够有效的锁住淀肉的水分 ， 还有鸡脯肉切的时候去除筋膜 ， 这样才能 ， 保持鸡肉鲜嫩的口感 。
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