周黑鸭架的做法和配方 自制周黑鸭架
1、用料：鸭架一斤 ， 油适量 ， 卤料包一小包 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮少许 ， 盐适量 ， 大蒜三粒 ， 生抽适量 ， 红糖适量 ， 酱油少许 。
【周黑鸭架的做法和配方 自制周黑鸭架】2、先将鸭架切开 ， 洗净放入锅中焯水去沫 。
3、然后鸭架放入锅中 ， 冷水没过 ， 放入料酒 ， 醋 ， 卤料包 ， 干辣椒 ， 八角桂皮 ， 花椒 。煮到一半的时候放入盐 ， 红糖 ， 大蒜 ， 生抽 ， 酱油 。
4、转小火煮至水干 ， 倒入少许油 ， 翻炒出锅 。
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