冻兔腿做法 兔腿做法有哪些
1、原料:兔腿两支约300克 ， 姜末50克 ， 葱末100克 ， 洋葱末50克 ， 香菜末50克 ， 红椒粒50克 ， 青椒粒50克 ， 旺仔小馒头一小包 。
2、调料:辣椒面50克 ， 花椒面20克 ， 盐10克 ， 味精10克 ， 鸡精5克 ， 白糖2克 ， 孜然粉30克 ， 黄酒100克 ， 胡椒粉5克 ， 红油100克 ， 香油20克 ， 色拉油2500克 。
3、做法:将兔腿解冻洗干净 ， 打十字花刀入味 ， 然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上 ， 码味20分钟 。
【冻兔腿做法 兔腿做法有哪些】4、锅置火上 ， 倒入色拉油 ， 烧到七成热时 ， 下入兔腿 ， 小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油 。
5、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香 ， 放入炸好的兔腿翻炒均匀 ， 放入小馒头推转 ， 淋上香油一起起锅 ， 装盘即可 。
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