本食谱来自【葡萄的vineyard】老师分享的银鱼炒蛋的做法，需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
【银鱼炒蛋的做法（私家菜）】唯有美食不可辜负，想知道银鱼炒蛋如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
切莫看银鱼小小滴一条条，营养价值极高，当然味道也独特且鲜美 。小时候吃到的银鱼，多半都是太湖银鱼，当然也是俺们全国最有名滴银鱼产地，太湖三白里头，银鱼就是之一 。鲜，嫩，入口感之好 。对于这种银鱼干，和鸡蛋一起炒，确实是最佳的选择，同时借以小香葱以及大葱的葱白的香味，使得鱼和鸡蛋的香与鲜都融合在了一起 。蛋和鱼都是嫩的入口即化，老奶奶老爷爷的心头爱 。
做银鱼炒蛋所需食材：主料：银鱼若干，鸡蛋3－4个
辅料：葱白若干，香葱若干，姜末适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量
银鱼炒蛋的做法步骤：1. 银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用；
2. 起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香；
3. 香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐；
4. 3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下；
5. 当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅 。
在分享银鱼炒蛋的做法，教你怎么做银鱼炒蛋好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了银鱼炒蛋的家常做法了吧 。
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