牛油能做菜吗
不可以 。
【牛油能做菜吗】牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用 。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。牛油熔点为40到60摄氏度，因其熔点高于体温，不易被消化 。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂 。以及中餐中的高汤等 。
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