汤包调馅的制作方法 汤包调馅怎么制作
食材有：猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角 。
1、将猪皮清洗干净，刮掉表面的猪毛后冷水下入锅中，水要能够没过猪皮，接着下入葱白、料酒，盖上盖子煮10分钟 。
2、将猪皮倒入凉水中过凉后，用刀子刮去里面的油脂 。
3、将猪皮切片下入锅中，倒入适量清水没过猪皮，接着放入姜片、葱段、八角和料酒，盖上盖子再煮10分钟 。
4、将猪皮再次过凉，改刀切成细条倒入刚刚的锅中，盖上盖子开中小火焖煮30分钟 。
【汤包调馅的制作方法 汤包调馅怎么制作】5、胶原蛋白全部煮出来后捞出猪皮，将充满胶原蛋白的汤汁倒入碗中晾凉，再放入冰箱冷藏3个小时结成冻 。
6、碗中倒入300克面粉和40克水，再加两勺食用油搅拌成絮状后，下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒20分钟 。
7、将瘦肉剁成肉馅放入碗中，加一勺盐、生抽、蚝油、料酒、香油和少许糖，顺着一个方向搅拌上劲 。
8、上劲后倒入适量葱花，继续搅拌均匀备用 。
9、将猪皮冻切碎铺在肉馅上方，不需要搅拌 。
10、将醒好的面团取出，放在案板上稍微揉一下顺势搓成长条，切分成18克左右大小均匀的小剂子 。
11、用擀面杖将面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，用勺子将肉馅挖到底放在包子皮中 。
12、接着像包包子一样包出褶子，放入笼屉中 。
13、将蒸笼凉水上锅，开大火蒸10分钟即可 。
推荐阅读
- 老陈皮可以怎么吃 老陈皮的吃法有哪些
- 韭菜大肉饺子怎样调馅好吃 韭菜大肉饺子的做法
- 蒜蓉葱油虾怎么做 制作蒜蓉葱油虾的方法
- 干桑葚的功效与作用及食用方法 干桑葚的功效与作用及食用方法有什么
- 蒸包子一般蒸多长时间 蒸包子的做法
- 怎么做苦瓜汤最好喝 苦瓜汤最好喝的做法
- 栗子扣肉怎么做 制作栗子扣肉的方法
- 酸奶方块做法步骤 酸奶方块的做法
- 祝福高考顺利的暖心寄语
- 被情伤过的网名