冬菇素菜包做法步骤 冬菇素菜包怎么做
1、原料准备：面粉300克 ， 香菇200克 ， 小白菜200克 ， 酵母粉3克 。
2、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后 ， 缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团 。
3、再用手反复揉成面团 ， 盖保鲜膜放温暖处发酵 。
【冬菇素菜包做法步骤 冬菇素菜包怎么做】4、待面团发至2倍大小时即发酵完成 。
5、趁面团发酵的时间可以来做菜馅 ， 将青菜洗净后放入开水锅中焯烫 ， 烫一下马上放入凉水中过凉 ， 控干水份后切成小丁再挤干水分 。
6、香菇洗净后也切成小丁 ， 将青菜丁与香菇丁混合 ， 加入色拉油 ， 香油 ， 盐 ， 糖 ， 胡椒粉拌匀 。
7、将发好的面团取出 ， 揉压排气后搓成长条做成剂子 ， 擀成中间厚周边薄的圆皮 ， 包入馅料 ， 右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合 ， 转一圈后直至收口捏紧封口 。
8、蒸锅中放冷水 ， 将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后 ， 大火将水煮开 ， 上汽后蒸8分钟 ， 关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子 。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近 ， 不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮 。
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