怎么做酱爆双丁好吃？需要哪些食材？提供酱爆双丁的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱爆双丁 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：酱香，工艺：爆，耗时：廿分钟，难度：普通
“酱爆双丁”顾名思义，就是用酱做调味料，烹制而成的双丁菜肴 。双丁可荤可素，也可以荤素搭配 。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成 。
做酱爆双丁所需食材：主料：里脊肉300克，土豆3个
辅料：油适量，豆瓣酱30克，葱适量，盐2克，水淀粉适量，姜适量
酱爆双丁的家常做法，最正宗的酱爆双丁怎么做好吃
一、主辅料： 里脊肉、土豆 。
二、把里脊肉切丁 。
三、 加少许盐入底味，用水淀粉上浆 。
四、 土豆切丁 。
五、 清洗后沥干水分 。
六、 热油，放入土豆丁炸制。
【酱爆双丁的做法（热菜菜谱）】七、 炸制到表面金黄捞出备用 。
八、再放入上浆的肉丁滑熟 。
九、 盛出备用 。
十、 锅留底油，放入葱姜煸炒 。
十一、 加适量豆瓣酱，小火炒香 。
十二、 放入备用的双丁 。
十三、翻炒均匀，即可关火 。
十四、 出锅装盘，即可上桌 。
做酱爆双丁的小窍门：1、因为放了豆瓣酱，所以不用再加盐 。
2、炒制豆瓣酱要用小火，防止糊底 。
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