本食谱来自【康妮陈】老师分享的广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：30-60分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
广东过年必有炒丁 ， 玉米粒、胡萝卜粒等等粒粒炒在一起 ， 这个年菜寓意着人丁兴旺 ， 添丁发财等等意思 。过年期间 ， 我把这道经典的炒丁作了升级版 ， 用彩椒、玉米粒、鳕鱼粒一起炒 ， 成了这道【五彩虾仁鳕鱼粒】
做广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒所需食材：主料：虾仁100克 ， 鳕鱼200克 ， 玉米粒100克 ， 柿子椒50克 ， 红彩椒50克 ， 黄彩椒50克
辅料：腰果50克 ， 姜10克 ， 蒜15克 ， 沙茶酱15ML ， 料酒10ML ， 白胡椒粉3克 ， 盐4克 ， 蛋清1个 ， 玉米淀粉10克
广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒的做法步骤：1. 准备材料：冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻 ， 玉米棒切出玉米粒 ， 姜片和蒜剁成姜蒜蓉 ， 还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒 。
2. 鳕鱼去鳞 ， 用厨房纸吸水 ， 用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻 。
3. 虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制 。
4. 玉米粒洗净 ， 柿子椒、黄红彩椒切小块 。
5. 炒锅放入油和腰果一起 ， 小火慢慢将腰果炸至金黄色 。
6. 将炸好的腰果沥油 ， 待用 。
7. 趁着油锅热 ， 放入鳕鱼粒和虾仁 。
8. 将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟 ， 捞出沥油 。
9. 将玉米粒放入炒锅中翻炒 ， 玉米粒炒熟捞起待用 。
10. 炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱 。
11. 放入彩椒粒翻炒 。
12. 加入鳕鱼粒和虾仁 。
13. 再放入炒好的玉米粒 ， 放盐调味 ， 炒匀 。
【广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒的做法（私家菜）】14. 上桌前撒入炸好的腰果拌匀 。
15. 成品 。
在(微信公众号：meishi778)分享广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了广东年夜饭必备五彩虾仁鳕鱼粒的家常做法了吧 。
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