芥菜咸蛋鱼头煲怎么做 芥菜咸蛋鱼头煲做法
【芥菜咸蛋鱼头煲怎么做 芥菜咸蛋鱼头煲做法】材料：油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鳙鱼头2个（约800克）、姜3片、水5碗、咸蛋1只、大芥菜3棵；
做法：
1、洗净芥菜 ， 摘好；把咸蛋磕入碗里；
2、鱼头除净鱼鳃 ， 斩件 ， 洗净沥干水 ， 加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
3、热锅放3汤匙油 ， 放鱼头和姜片 ， 煎至微黄；
4、把清水倒入锅里 ， 煮开后转中小火煮至鱼头软烂 ， 放入芥菜和咸蛋 ， 用锅铲将咸蛋稍划散压烂 ， 煮至熟 。因鱼头和咸蛋有咸味 ， 要试味后再下盐 ， 趁热饮用 。
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