本食谱来自【轻风化雨】老师分享的酸菜鱼的做法，水产；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做酸菜鱼好吃？学做酸菜鱼需要哪些食材？为您提供酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鱼 。
做酸菜鱼所需食材：主料：草鱼2到4斤，酸菜一袋，大葱，姜，蒜
酸菜鱼的做法步骤：1. 草鱼洗净劈开，分成鱼骨和鱼肉，鱼肉片薄片，鱼骨切段；
2. 鱼片加入料酒，胡椒粉，淀粉，一个蛋清，抓匀，腌制一会儿；
3. 酸菜洗几遍，切碎，准备葱段，姜片，蒜瓣，加泡椒更爽辣；
4. 炒锅加油，放入葱姜蒜和酸菜爆炒两分钟，把鱼骨放入炒两分钟加入高汤或开水，大火煮十分钟，放盐，胡椒粉 。把鱼骨捞到大盆中垫底，下面是鱼片啦；
【酸菜鱼的做法（海鲜菜谱）】5. 把鱼片一片一片放进汤里，不要搅动，锅开，鱼片变白后即可，倒入成鱼骨大盆；最后浇一大勺花椒热油，撒上葱花香菜，OK！一盆爽滑，香辣，开胃的酸菜鱼开吃啦！
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