本食谱来自【zona_na】老师分享的铁锅炖鱼的做法，水产；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做铁锅炖鱼好吃？学做铁锅炖鱼需要哪些食材？为您提供铁锅炖鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味铁锅炖鱼 。
挺喜欢吃鱼的 因为也喜欢菌类食物所以放了很多金针菇木耳 这样不但提鲜 也很对我的胃口 大家可以试着调整一下自己的配菜 按自己的口味来
做铁锅炖鱼所需食材：难度：配菜(中级)主料：鱼2000g，金针菇300g，木耳300g，花椒大料10g，粉条500g，料酒2勺，香菜50g，大蒜5瓣，辣椒150g，豆腐（鲜）300g，红辣椒（小）4个，盐1勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，牛骨头汤，姜片适量，桂皮，香叶4片，孜然10g，大蒜，红枣1颗
铁锅炖鱼的做法步骤：1. 坐锅 把熬好的牛骨汤姜片 桂皮香叶 红辣椒 盐 生抽老抽 孜然全部放入锅中把汤烧开
2. 把鱼收拾干净 清洗 在用料酒 盐 腌制一个小时去腥味 要是有柠檬 在鱼身上撒一点柠檬汁也可以 这样提鲜味 去腥气
3. 汤头烧开 味道飘出 适当的尝一下味道 因为每个人对盐的需求不一样 最好按自己口味掌握 要是锅太大 汤太多 盐放的少 那汤头的油味就会浓 会显得腻口
4. 个人比较喜欢辣所以又放了一些辣椒面 大鱼入锅 慢火炖煮 这样会入味 盖好锅盖 焖煮四十分钟 入味
5. 鱼好后 放入东北大宽粉 木耳金针菇 配菜可以按自己喜好来 比如白菜茼蒿 任何菜都可以 喜欢土豆都可以放入土豆块 因为骨头汤的原因 汤头会浓郁美味 所以配菜也会比单炖鱼显得入味
6. 粉煮透以后开锅放入鲜辣椒大蒜香菜 提鲜 看着也很透亮 然后就可以开餐啦
【铁锅炖鱼的做法（海鲜菜谱）】
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