怎么做原味经典牛排好吃？学做原味经典牛排需要哪些食材？为您提供原味经典牛排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原味经典牛排 。
做原味经典牛排所需食材：主料：牛排２块 ， 口蘑８个 ， 芦笋１小把
辅料：胡椒碎适量 ， 盐适量
原味经典牛排的做法步骤：1. ▲我自己在家做 ， 最喜欢这两个部位的牛排 ， 一个是牛眼肉、也叫肋眼或者上脑 ， 这个部位的肉 ， 瘦肉中夹杂着肥肉丝 ， 吃起来很嫩很油润 。图中闪烁的部分 。
2. ▲第二推荐的是牛外脊 ， 也叫西冷、纽约客 ， 这个部位的肉相对来说更有嚼头 ， 有人把这个部位的牛排称作男人牛排 。图中闪烁部分 。
3. ▲先说一个最简单的牛排做法 ， 牛排的厚度大概比食指厚一点 ， 不用洗 ， 直接用厨房纸把牛肉表面的血水擦干净 。
4. ▲在牛排的表面先涂一层橄榄油 ， 再涂一层盐 ， 按摩一下 ， 然后放在一边静止至少30分钟以上 。如果家里有烤架之类的 ， 可以把牛排架起来 ， 这样腌出来的血水可以滴下去 。
5. ▲把横纹铁锅大火烧热 ， 几分钟之后 ， 滴几滴水上去 ， 立马蒸发了 ， 温度就合适了 。
6. ▲用刷子刷一层油 ， 免得粘锅 。煎牛排用这种横纹铸铁锅最合适了 ， 横纹可以给牛排烫出好看的纹路 ， 煎肉时流出的油又可以流到凹槽里 ， 不会淹到肉影响口感 ， 煎好的牛肉有一种烧烤的迷人香气 。
7. ▲把腌好的牛排放上去 ， 然后就不要动了 ， 我这种比食指厚一点的牛排煎大概1分半到2分钟左右的时间 。
8. ▲然后翻面 ， 也是同样的时间 。翻过来之后 ， 可以在煎好的这面撒现磨的黑胡椒碎和盐来调味 。
9. ▲等另一面煎的时间到了 ， 就可以翻过来了 ， 再次撒盐和黑胡椒碎 。
10. ▲第一次下锅的那面 ， 翻过来的时候 ， 转个方向 ， 这样才能煎出好看的交叉纹路 。再次煎的时候差不多1分钟就够了 。
11. ▲翻面 ， 把另外一面也是转个方向煎1分钟 ， 这块牛排就煎好了 ， 差不多就是7成熟的口感了 。
12. ▲煎好之后不要马上吃 ， 放在盘子里 ， 盖上铝箔纸 ， 放上10分钟左右 ， 让牛排的里面利用余温继续熟成一下 ， 然后再吃 ， 口感才好 。另外还有一种稍微复杂的做法 ， 要用到烤箱的 ， 更适合喜欢吃嫩嫩口感的人 。
13. ▲同样是把牛排腌过之后 ， 放到横纹铸铁锅里煎一下 ， 这次每面只需要30秒 ， 每面各煎2次 ， 烙出花纹就行了 。
14. ▲然后放到预热到180度的烤箱里 ， 烤10分钟左右 。
15. ▲中间要打开翻个面 ， 这样熟的更均匀 。具体的时间要根据你的牛排的厚度来调整 ， 薄的话时间就要短一些 。
16. ▲趁着牛排放在旁边熟成的时间 ， 可以用横纹铸铁锅再煎一些蔬菜 ， 我这次用了口蘑和芦笋 ， 吃起来有一种炭火烧烤的风味 ， 很好吃呀 。
【原味经典牛排的做法（芦笋）】17. ▲怎么样 ， 看起来很高大上的牛排是不是做起来很简单呀 ， 你还不快去试试 。牛肉是很好的减脂增肌的食材 ， 非常适合健身中的你呀 。
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