“琼浆淋翠竹”，乍一看，以为是什么名贵的材料做的 。其实，它有个接地气的名儿，叫“XO鲍鱼酱汁淋芦笋” 。只是做这菜的时候，我一直都在想怎么给它起个高大上的名，也不枉这菜的成品出来后这么清新脱俗了 。不知这样是否会迷惑到很多吃货呢？然后再在美食路上添上一笔，“翠竹”不是用竹子做菜，而“琼浆”也不是美酒，就如“蚂蚁上树”没有蚂蚁一样 。哈哈 。用“琼浆”来作喻，只因出来的酱汁呈现透明，虽不是玉色却也很是漂亮 。所以故而取之为“琼浆” 。而用芦笋作喻“翠竹”，只因它也如竹子一般，一节节的，出来颜色又绿色养眼，故我取名为“翠竹” 。小女如此这般文化水平，也只能博取各位看客一笑了 。如有不妥之地，还望多请教，小女一定虚心学习 。
说到这“翠竹”，即芦笋，它可是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称 。它还可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对高血压、血管硬化、心脏病、气喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的疗效 。芦笋还含有大量芦丁(维生素P)、抗坏血酸(Vc)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维护毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用 。（以上内容来源百度） 。
既然它有这么多的营养，作为吃货，正值现在春季，我们的餐桌上又哪能少得了它呢 。只不过很多时候，它会成为西餐中的一类搭配 。如黑椒香煎芦笋，芦笋培根卷，肉片炒芦笋等 。所以，我这次就单独以它入菜 。配上简单的酱汁，把它的清甜鲜美淋漓尽致地发挥出来，入口爽嫩脆口的感觉真的是完全不一样 。所以，大家可以尽情试下这个菜哦 。这样装饰上桌，也会是桌上的一道很漂亮很上台面的宴客菜 。而且它功效这么多，老人小孩都适宜 。故在春天夏季也是多食较好 。
琼浆淋翠竹的制作材料：
主料：芦笋300克，XO酱鲍鱼酱30克，蒜蓉10克；
配料：植物油10克，淀粉5克；
琼浆淋翠竹的做法图解：1、芦笋用刨刀去皮切成长度相等的节段，然后清洗干净；
2、烧一锅水，滚开后，加点盐入锅内，倒入芦笋，再淋上几滴油；
3、煮至5分钟左右捞出放一盘装有干净食用水的冷水内，浸泡大约2分钟左右就把芦笋出来然后摆碟；
4、大蒜去皮后拍扁；
5、用五克的淀粉加水拌匀
6、热油锅，然后下蒜苗蓉爆香1分钟左右；
7、加入XO鲍鱼汁后拌匀；
8、倒入淀粉水，大火烧开；
9、10、酱汁煮至有点粘但又有流动性即可关火；
10、用筛子过滤渣，然后把酱汁淋在芦笋上就可以了 。
小贴士：
1、芦荟撕皮的原因是直接可以吃到肉更鲜嫩爽口，有皮的话口感会比较显老；
2、芦笋在灼的时候不宜时间过长，不然就变得软而失去口感了；
3、过程中不用添加盐，因为XO鲍鱼汁已经有咸味了 。如果要加应该下味道再酌情添加即可 。
4、芦笋的皮不要全扔掉，留下几根好看点的清洗干净，然后在等灼熟芦笋后放入热水也灼下，然后和芦笋一起摆盘 。
【琼浆淋翠竹的做法（芦笋）】
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