天气越来越热，来点清爽的小菜，西芹拌腰果倒是很合适的一道凉菜，有营养丰富的西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜 。而腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用 。另外腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好 。除此之外腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
原料：西芹250g、腰果适量、胡萝卜40g、盐、香醋、橄榄油；
制作过程：
1、西芹洗净去叶；
2、斜切成薄片；
3、胡萝卜也切成薄片；
4、锅里烧开水，把西芹焯熟；
5、临出锅之前也胡萝卜片也放进去烫一下；一起捞出凉水过凉，加盐、香醋、橄榄油拌匀即可装盘上桌；
一盘小凉菜就OK了，制作简单，口感清爽 。
【快手小凉菜，分分钟上桌，简单易做的西芹拌腰果，还能瘦身哦！（饮食常识）】
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