板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用 。它与肉类可谓是最佳搭档，其中与鸡块同烹后，成菜色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的营养滋补家常菜 。
秋冬营养滋补美食板栗烧鸡的主料：板栗、(适量)三黄鸡(（一只/半只）)秋冬营养滋补美食板栗烧鸡的调料：大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)高汤/清汤(适量)生抽(适量)老抽(适量)精盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)白砂糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)花生油(适量)做秋冬营养滋补美食板栗烧鸡所需厨具：炒锅秋冬营养滋补美食板栗烧鸡的做法图解步骤
1.将板栗洗净先用刀开口，最好是十字开口，然后同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎 。
2.板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水 。
3.趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完，看看是不是很容易，完美的去壳 。
4.蒜切片，姜切片，大葱切小段，香葱切成葱花 。
5.将切好的鸡块放进煮开的水里进行飞水（焯水），用漏勺沥干捞出 。
6.热锅热油，倒入板栗炒香至金黄色，控油盛出待用 。
7.原锅倒入适量花生油烧热，倒入姜片、蒜片、桂皮、八角炒香 。
8.倒入鸡块煸炒香，至水干 。
9.调入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖炒匀炒香 。
10.倒入过过油的板栗炒匀 。
11.调入适量精盐炒匀，倒入适量高汤/清汤 。
12.盖上锅盖，大火烧开，改中小火烧至入味，烧至熟 。
13.快好前打开锅盖，倒入适量水淀粉勾芡 。
14.起锅前撒上葱花炒匀即可关火盛盘 。
【秋冬营养滋补美食板栗烧鸡的做法（江西菜）】
15.【营养价值】：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
16.栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称 。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。
小窍门：【关于板栗】：
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 。
【菁厨温馨小提示】：
板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清汤焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯；
鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要；
板栗烧熟即可，不宜烧的时间过长，以免营养丢失；
板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效，但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多 。
推荐阅读
- 凤梨和菠萝的营养价值 凤梨和菠萝的营养价值有哪些
- 秋天养生正确方法 秋冬季养生4个小常识
- 冬季进补的台式滋补菜姜母鸭的做法（港台菜）
- 怎么做营养的泡面 怎么做比较营养的泡面
- 安豆米粉怎么样
- 雪花牛肉 雪花牛肉的营养价值
- 春夏秋冬各写一句话
- 牛尾汤怎么炖好喝又营养 牛尾汤的做法教程
- 三鲜鱼面是哪个地方的菜 三鲜鱼面的营养价值
- 豆角做的好吃的做法 豆角的营养价值