锅包肉是东北地区特色菜肴之一 ， 口味酸甜、口感外焦里嫩 ， 是当地人们白吃不厌的一道美食 ， 我就把此菜的做法和大家一起分享 ， 希望喜欢！
锅包肉的主料：猪里脊(350克)锅包肉的调料：胡萝卜丝(50克)香菜段(15克)白醋(2汤匙)白糖(1汤匙)精盐(2克)生抽(1汤匙)老抽(1/4汤匙)料酒(1/2汤匙)植物油(适量)味精(1克)香油(1/4汤匙)葱姜丝(适量)土豆淀粉(75克)做锅包肉所需厨具：炒锅锅包肉的做法图解步骤
【锅包肉的做法（东北菜）】1.原料图 。
2.将猪里脊肉顶丝切成0.2-0.3厘米的片；土豆淀粉提前用凉水浸泡透 ， 沉淀后倒掉水 ， 在调成稀糊状待用 。
3.将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里 。
4.将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里 。
5.反复用手抓匀 ， 使淀粉均匀的裹在肉片上 。
6.锅坐火加宽油 ， 烧至5-6成热时 ， 将肉片一一下入锅里 ， 炸定型时 ， 翻动肉片 ， 见有些发黄时捞出 。
7.捞出控净油装盘待用 。
8.兑碗汁：碗中放入精盐、料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、香油、和一点点的水淀粉 。
9.给油锅加温 ， 当油温升至7-8成热时 ， 下入肉片复炸 。
10.另起一锅烧热 ， 加入少量底油 ， 下入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒香 。
11.捞入炸得金黄色的肉片放入锅里翻炒 。
12.烹入碗汁翻炒均匀 ， 撒上香菜段出锅 。
13.装盘上桌开餐了！
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