怎么做素炒绿豆芽好吃？需要哪些食材？提供素炒绿豆芽的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的素炒绿豆芽 。
分类：热菜，家常菜，老人，清热祛火，小暑，午餐，工作餐
口味：清淡，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通
绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富 。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆 。
绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效 。可减少乳酸堆积，消除疲劳 。
做素炒绿豆芽所需食材：主料：绿豆芽500 克，春韭1 把
辅料：大豆油2 茶匙，盐少许，白醋适量
素炒绿豆芽的家常做法，最正宗的素炒绿豆芽怎么做好吃
一、准备好绿豆芽和春韭 。
二、豆芽洗净沥干水分 。
三、春韭洗净，切小段备用 。
四、锅中油热，下春韭炒匀 。
五、倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、醋，炒匀 。
六、调好味，盛入盘中 。
做素炒绿豆芽的小窍门：1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用 。
2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失 。
3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏
【素炒绿豆芽的做法（清热去火食谱）】
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