胡萝卜素水饺如何做 美味可口的胡萝卜素水饺做法步骤
【胡萝卜素水饺如何做 美味可口的胡萝卜素水饺做法步骤】1、食材：面粉400克；胡萝卜约400克；鸡蛋三个；地瓜粉条约50克；食用油适量；葱姜末适量；盐7克；白胡椒少许；花椒面3克；水适量 。
2、面粉加少许盐 ， 用凉水和成一个中等硬度偏硬的面团 。如果是肉馅 ， 面团可以和得稍软一些 。因为素馅 ， 不太好包 ， 剂子要比肉馅剂子下得大一些 ， 和硬了可以擀得薄 ， 口感好 。胡萝卜去皮 ， 洗干净 ， 切成比筷子稍粗一点的条 。
3、取一个炒锅 ， 加入水开火 ， 水开后 ， 放入胡萝卜条 ， 烫三分钟捞出备用 。烫的目的是为了让萝卜软一些 ， 第一口感好 ， 第二好吸收 ， 第三容易和其他食材搅拌 ， 便于包 。
4、烫好萝卜后 ， 继续用这锅水烫地瓜粉条 ， 大约烫八到十分钟 ， 捞出备用 。加粉条的目的是为了让馅儿很喧软 ， 口感好 。
5、三个鸡蛋打散 ， 用油锅炒熟 ， 铲碎备用 。把烫好的胡萝卜和粉条 ， 切成末放入馅儿盆里 ， 放入鸡蛋碎 ， 放盐、花椒面、葱姜末 ， 花生油 。关键点：放一丢丢白胡椒 ， 味道会比较特别比较好吃 。
6、顺时针搅拌均匀 ， 搅拌出香味 ， 就好了 。一般调馅用得油 ， 都是我炸食物用过的油 。炸食物的油不能重复使用 ， 调馅最好了 ， 既不会高温氧化 ， 还能让馅儿特别香 。
7、面饧好后 ， 搓成长条 ， 用工具均匀下小面剂子 。素馅的面剂子可以比肉馅的稍大一些 ， 便于包馅儿 。
8、用擀面杖均匀擀成圆圆薄薄的面皮 。
9、拿起面皮 ， 裹上馅料 ， 根据自己习惯的方法 ， 包成水饺 。
10、取一个大锅 ， 放水开火 ， 水开后依次下水饺 ， 搅拌 ， 盖盖 。煮的时候要经常搅拌 ， 防止粘锅 。水再次开后 ， 向锅里点一点儿凉水 ， 等水再开 ， 再点凉水 。再次水开 ， 看到水饺肚子鼓鼓的 ， 就熟了 。
11、吃的时候 ， 根据自己的口味调个蘸料 。
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