【美味红烧鱼的做法（明目食谱）】本食谱来自指尖上de芭蕾老师分享的美味红烧鱼的做法 ， 所属分类：水产、午餐、明目、川菜 ， 需要烹饪时间：30–60分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做美味红烧鱼所需食材：主料：武昌鱼一条
美味红烧鱼的做法步骤：1. 武昌鱼收拾干净鱼身划几刀方便入味
2. 用盐 料酒 姜片码味
3. 锅里放油 油热后放鱼进去煎至两面金黄 捞起备用
4. 锅里留油下姜蒜 豆瓣酱炒香后加水继续熬汤汁 放适量的盐 老抽 生抽 白糖调味
5. 把煎好的鱼放进汤汁里面炖煮入味
6. 大火收汁 起锅装盘撒上葱花
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