东北内蒙古特色：汤子面的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做东北内蒙古特色：汤子面好吃？学做东北内蒙古特色：汤子面需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供东北内蒙古特色：汤子面的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东北内蒙古特色：汤子面 。
这个是前几天我发的那个“甩出来的面条”前期制作 ， 这个现在还不能吃 ， 是半成品 ， 这款面条的制作链接在文末 。因为这个面外地买不到 ， 而这个面条又是多数家乡朋友的最爱 ， 所以今天宝妈就上个这个面的制作方法 。它叫汤子面 ， 是东北、内蒙古的特色 ， 当地也叫酸汤子 ， 很小的时候就吃 ， 那时候还是小毛驴拉磨 ， 是大粒玉米碴（也叫大碴子）经过泡水后磨成面 ， 然后再加工做成面条 ， 这个面条就是汤子了 。可是呢 ， 现在好多家乡人远在外地 ， 想吃上这一口还真是费点劲 ， 别的地方还没有卖的 ， 无论大小餐馆你是绝对找不到的美食 ， 就像远嫁外地的我 ， 想吃就得琢磨 ， 于是这款咱不用小毛驴拉磨、也不用电磨 ， 在家就可以轻松制作汤子面的简便方法就出来了 ， 只要家里有料理机就能轻松搞定 ， 这绝对是宝妈的原创 ， 连宝爸都笑我：这馋人就是有办法...... ， 哈哈哈！
关于汤子面条的制作宝妈在前边的文章里有详细的介绍 ， 咱们做的汤子可不是酸味的 ， 经过后期改良后非常迎合现代年轻人的口味 ， 这个面条晶莹剔透、特别爽滑、筋筋道道 ， 非常好吃！
在文末宝妈会把汤子面条的文章链接放在那里 ， 感兴趣的朋友可以看看
食材：大粒玉米碴（大碴子）适量 ， 水适量
厨具：料理机
做法：
1 准备好的
大粒玉米碴
（东北或内蒙叫
大碴子
）
2 泡水 ， 夏天四天左右 ， 冬天一个星期 ， 每天都要换水一到两次（夏天要放在冰箱里冷藏泡制） ， 泡到玉米碴闻着有点发酸就可以了
3 捞出玉米碴放料理机里 ， 加些水 ， 打成细腻的糊状 。（料理机中途要休息 ， 时间太长易烧坏）
4 把打好的糊倒到打湿的纱布上
5 拎起滤面糊的纱布包 ， 用绳扎住口 ， 找个地方挂上自然控水
6 控到面糊能成团即可从纱布里拿出 ， 分成小袋子装上 ， 按扁放冷冻室冻上 ， 吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作 。我前边的文章有这个面条的制作方法 ， 可以参考一下
宝妈小提示：
1 玉米碴子在泡水的时候要勤换水 ， 特别是夏天 ， 处理不好易中毒 ， 所以尽量天凉快的时候泡米
2 这个汤子面的制作过程中最主要的就是泡米 ， 米泡好了 ， 后期的面条才够筋道够爽滑
3 汤子面一次可以多做些 ， 分成小袋冷冻起来 ， 保存几个月都没问题
【东北内蒙古特色：汤子面的做法（电离辐射人员食谱）】
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