素菜的做法大全家常 3种素菜的做法介绍
1、辣炒腐竹：将腐竹提前泡好备用 ， 将辣椒清洗干净 ， 切段备用 ， 将葱清洗干净 ， 切葱花备用 ， 锅中倒入油 ， 下入葱花、小米椒爆炒出香味 ， 锅中放入尖椒、腐竹 ， 一起翻炒 ， 翻炒一会 ， 快出锅时 ， 加点十三香、酱油、盐 ， 翻炒均匀即可 。
【素菜的做法大全家常 3种素菜的做法介绍】2、金蒜小油菜：蒜、香菇清洗干净 ， 切末备用 ， 蒸鱼豉油加点水 ， 加点白糖、鸡精调成汁备用 ， 锅中倒入水 ， 放点油、鸡精 ， 烧开后将小油菜烫熟 ， .把小油菜捞出 ， 沥干水分 ， 头朝外摆在盘中备用 ， 重新起锅倒入油 ， 烧热放入香菇、蒜末 ， 炸成金黄色关火 ， .趁热淋上豉油汁 ， 浇在中间的叶子上即可 。
3、冬瓜豆腐丝：将冬瓜去皮清理干净 ， 切成块备用 ， 锅里倒入油 ， 放入八角碎 ， 下入豆腐丝 ， 待它煎黄后翻面 ， 锅中倒入冬瓜块 ， 加点盐 ， 待冬瓜变软 ， 豆腐丝全黄带点焦 ， 加入水 ， 没过菜 ， 加点生抽、蚝油 ， 搅拌均匀 ， 转小火 ， 盖盖焖十来分钟 ， 开盖撒点葱叶搅拌均匀 ， 关火 。
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