怎么做苦瓜爆鱿鱼好吃?学做苦瓜爆鱿鱼需要哪些食材?为您提供苦瓜爆鱿鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜爆鱿鱼!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
苦瓜爆鱿鱼的简介：这几天一直都在“补课”，补什么？清洁卫生 。天气渐渐凉快了，再也不能偷懒，很多以天热为理由而耽搁的事要重新捡起来，于是开始还人情，跟电视台小编联系，定在本周四录制节目，不过这也是我做卫生的动力 。连续花个几个晚上，其实加起来也多少时间，因为我每次都是锻炼完后再做卫生，但转念想想，这锻炼和做卫生都是体力活，不累才怪 。
中午请假回来，就开始忙着准备工作，还好这次选录的菜品都很简单，“蛋黄豆腐花”、 “火腿西多士”、“茶香熏鸡翅”，本还有道“南瓜饼”，可是发生了个小插曲，小编居然忘记买南瓜了，在家找了半天也没有可以替代的原料，“巧妇难为无米之炊”，只好放弃，不过这样倒是让我们提前收工啦 。
这几天有点着急上火，于是买根清热益气的苦瓜回来，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时买回蛋白质含量较高，而脂肪含量极低，热量亦低的鱿鱼来搭配它 。要知道，对于这时的我，制作方便快捷，又低脂的晚餐是我唯一的选择 。翠绿的苦瓜，柔软的鱿鱼，再加入些红萝卜花点缀，营养丰富、色彩艳丽，灰常不错的减肥餐 。
鱿鱼虽然是种美食，历来深受人们的喜爱，但是并不是人人都适合吃 。它胆固醇含量很多，所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化症等应慎食 。
苦瓜爆鱿鱼的食材：主料：鱿鱼1个苦瓜1根辅料：油适量盐适量红萝卜适量姜片适量小葱适量淀粉适量苦瓜爆鱿鱼的做法图解步骤：
1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；
2. 烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3. 鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；
4. 水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀；
6.锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
【苦瓜爆鱿鱼的做法（糖尿病食谱）】
8. 加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，
9. 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10.盛入盘中 。
小贴士：1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；
2. 鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老；
3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；
4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅 。
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