本食谱来自【个性胜过姿色】老师分享的凉拌茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做凉拌茄子好吃？学做凉拌茄子需要哪些食材？为您提供凉拌茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌茄子 。
小姿喜欢吃茄子,但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃 。可是蒸茄子不需很多油也同样好吃，所以可以大胆放心的吃~好吃不发胖才是硬道理！
做凉拌茄子所需食材：主料：茄子一个，蒜末一把
辅料：盐少许，酱油适量，醋适量
凉拌茄子的做法步骤：1. 茄子一个去皮，如果用的是长条茄子就可以不去皮
2. 切成跟筷子粗细差不多的长条
3. 放到蒸锅里蒸15分钟
【凉拌茄子的做法（茄子）】4. 在碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋拌均匀 。
5. 蒜头切成末
6. 调好的凉拌汁可放蒜粒搅拌均匀
7. 用小勺均匀的浇到蒸好茄条上 。
8. 滴几滴香油，用筷子拌匀
9. 搅拌均匀后，放入蒸锅内在蒸2分钟，让调料充分渗入茄子里，关火后闷一分钟即可
10. 蒸菜是最能保全食物营养的一种制作方法，蒸菜味道也是非常的原汁原味，并且非常健康
11. 吃起来的口感:茄子软烂，咸鲜可口 。
12. 大家试试看吧
温馨提示：1、蒸茄子的时间要看茄子切的粗细哦，自己掌握一下哈～ 2、具体调味料自己调整，喜欢辣的也可以加点剁椒~
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