本食谱来自【茉兰周周】老师分享的肉末茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做肉末茄子好吃？学做肉末茄子需要哪些食材？为您提供肉末茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末茄子 。
每到夏季就会犯愁吃什么好，而茄子，又是时令蔬菜 。那么，这肉末茄子，便是一道下饭好菜！且制作时间短，操作简单 。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口 。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味！
做肉末茄子所需食材：主料：肉糜200g，茄子500g
辅料：盐2g，蒜2瓣，糖5g，生抽30ml，老抽5ml，醋5ml，油80g
肉末茄子的做法步骤：1. 茄子洗净，去蒂 。滚刀块 。放入清水中浸泡 。这样可以让茄子吸收水份，炒的过程中就不会吸收很多油，吃起来更加健康 。
2. 大火起油锅30g油，下蒜末
3. 放入肉泥
4. 翻炒均匀
5. 加入生抽、醋和老抽翻炒均匀
6. 加少许糖，翻炒
7. 收汁盛出
8. 加入油50g
9. 放入沥干水份的茄子
10. 煸炒
11. 炒至茄子变软
12. 加入之前炒好的肉末，翻炒
13. 加入盐，翻炒均匀
14. 撒葱花
15. 出锅
温馨提示：1、茄子一定要用清水浸泡15分钟，不要太久 。这样做可以让茄子吸收点水份，炒的时候就不会吸收很多油，一来省油，二来少油吃起来更加健康 。2、做这道菜的过程中是不加水的！
【肉末茄子的做法（茄子）】
推荐阅读
- 红油茄子的做法（茄子）
- 蒜香肉末烤茄子的做法（茄子）
- 喝多难受的语录
- 香辣茄盒的做法（茄子）
- 适合夜晚的句子唯美的 晚上好问候暖心话
- 怀念小学同学的说说
- 手撕茄子的做法（茄子）
- 素炒鱼香茄条的做法（茄子）
- 关于青春的好段摘抄 青春的句子唯美简短
- 茄子煲的做法（茄子）