本食谱来自【叼著棒棒糖闖天下】老师分享的茄子煲的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做茄子煲好吃？学做茄子煲需要哪些食材？为您提供茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子煲 。
做茄子煲所需食材：主料：茄子，猪肉末，菜脯末可加/可不加，蒜末，豆瓣酱，葱末
茄子煲的做法步骤：1. 茄子切长条状，放入锅中焯一下 。
2. 焯好后，过冷水 。
3. 锅中加入适量的油，爆香蒜末
4. 加入猪肉末，爆香
5. 加入茄子炒均匀 。
6. 加入菜脯末和豆瓣酱
7. 炒均匀后，加入适量水
8. 再把菜转入砂锅中再煮
9. 煮至茄子变软入味后，适当的调味撒入葱花即可 。
温馨提示：茄子先焯一下，是为了炒的时候不会吸太多油 。
【茄子煲的做法（茄子）】
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