本食谱来自【梦中飞絮】老师分享的酱汁蓑衣茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做酱汁蓑衣茄子好吃？学做酱汁蓑衣茄子需要哪些食材？为您提供酱汁蓑衣茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱汁蓑衣茄子 。
【酱汁蓑衣茄子的做法（茄子）】茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。????这道蓑衣茄子用了六月香豆瓣酱，非常好吃！六月香豆瓣酱吃着健康也真的很好吃啊！
做酱汁蓑衣茄子所需食材：主料：长茄子2个，香葱2根
辅料：食用油适量，六月香豆瓣酱1勺，味精1克，白糖1克，大蒜4瓣，六月鲜酱油半勺，剁椒1勺半，玉米淀粉1勺，香油1毫升
酱汁蓑衣茄子的做法步骤：1. 香葱茄子洗干净，六月香豆瓣酱备好
2. 茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）
3. 切好后，再翻过来直刀切
4. 切好沾干淀粉
5. 炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出
6. 炒勺底油，加入六月香豆瓣酱
7. 加入清水一勺搅拌均匀，六月鲜酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱
8. 放香油，搅拌均匀
9. 出勺浇在炸好的蓑衣茄子上
温馨提示：没有放盐，因为剁椒和豆瓣酱就有口了！如果你觉得口淡就自己放点盐吧！
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