这款是早餐鸡蛋饼的一种，利用冰箱里剩下的一些食材来个简单的搭配，这样不但剩食材巧利用起来，并且营养也得到了提升，味道还很不错，家里人还觉得新鲜 。我这次用的是前一天剩下的一小块扒鸡腿，又找出几根香菜，就这样和几个鸡蛋搭配出一款营养早餐饼，为了美观，我又单摊了一张蛋皮和蛋饼粘合在一起，老公笑我真能琢磨，全家人都笑了起来，哈哈，家人喜欢爱吃才是根本 。
嫌麻烦的把最后摊蛋皮那个省略掉，直接各种食材加在一起烙蛋饼就可以了 。这个剩食材利用起来的办法大家可以随意发挥，反正鸡蛋和好多食材都是绝搭，只要别太过了都好吃 。
这款蛋饼的点睛之笔是香菜的加入，提别的提味 。
食材：柴鸡蛋3个，面粉70克，扒鸡鸡腿肉适量，香菜少许，盐适量，十三香少许，玉米淀粉少许，清水适量
厨具：电饼铛
做法：
1 鸡腿肉撕成丝，切成碎末
2 鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀
3 加入少许水搅成稀面糊，备用
4 鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟
5 刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀
6 上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7 饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8 电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9 快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅
宝妈小贴士：
1 内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂
2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型
3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了
4 外层的蛋皮就是那个虎皮，嫌麻烦的可以省略，单纯的鸡肉饼也很美味，不卷也可以，直接吃也是一样滴，只是卷起来更美观
【快手早餐饼，剩食材巧利用，揭秘给老公之后，全家都笑了（厨房百科）】
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